胃食道逆流飲食清單：建議食物、飲食原則＆禁忌分享！

胃食道逆流不能吃什麼？胃食道逆流建議吃什麼好？本文將介紹6大胃食道逆流地雷食物，說明胃食道逆流5大飲食原則及正確進食順序，並分享胃食道逆流推薦食物清單，最後也提供4大改善要點，幫助你擺脫胃酸逆流之苦！

一、出現胃食道逆流，飲食控制很重要！

現代人之所以會經常發生胃食道逆流問題，主要與日常飲食和壓力息息相關。有些食物會促使胃酸分泌或造成胃部壓力過大，導致食物容易向上逆流進入食道，造成胃食道逆流。

長期飲食不當更會加劇胃食道逆流的症狀，像上班族經常外食，攝取到高油、高鹽、高糖分的食物；應酬聚餐又總是喝酒抽菸，再加上作息不正常、吃飯時間不固定，也會導致胃食道逆流反覆發生。

因此，調整飲食習慣、選擇好消化、低刺激性的食物，才能從根本改善胃酸過度分泌的問題，同時也保護食道健康。

二、胃食道逆流飲食禁忌要當心！

要改善胃食道逆流，首先要了解哪些食物是造成問題的「元凶」。有些食物會引發胃酸分泌，有些則會放鬆食道下的賁門括約肌，導致胃酸更容易逆流至食道。以下整理出常見的 6 大類胃食道逆流禁忌食物給大家參考：

（一）難消化、油炸類食物

糯米類食物（油飯、麻糬）、麵類食物、油炸食物、高脂奶油等，會促使胃酸分泌，減緩胃排空的速度，食物需要花更多時間才能被消化完畢，導致胃內壓力增加，胃酸回流至食道。於此同時，澱粉在胃內持續發酵造成胃脹氣，更會加劇胃食道逆流的狀況。

（二）精緻甜食

蛋糕、巧克力、含糖飲料都會促進胃酸大量分泌，不只容易導致胃部壓力過大，胃酸過多也會侵蝕胃壁，加劇胃食道逆流的不適，甚至造成胃部發炎。

（三）酸性食物

除了甜食之外，檸檬、柳丁、柑橘、番茄、鳳梨、奇異果、釋迦，這類酸性水果或甜度較高的水果，也容易促使胃酸分泌，刺激胃食道黏膜，引發逆流問題。雖然這些水果富含維生素，還是建議有胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病患者，應避免食用。

（四）辛辣食物

辣椒、胡椒、咖哩、大蒜、洋蔥等辛辣食物會刺激胃壁黏膜、促使胃酸分泌，進而引發胃食道逆流，對胃部的消化負擔也較大。因此，胃食道逆流或胃炎期間，建議不要食用辛辣食物，才能有效緩解不適感。

（五）碳酸飲料、酒精、奶製品

碳酸飲料會增加胃內氣體，導致胃內壓力升高，導致胃酸回流；牛奶、起司、優酪乳等奶製品的鈣質除了會刺激胃酸分泌，脂肪成份還會放鬆賁門括約肌，使食物更容易逆流；而酒精不僅會放鬆括約肌，還會直接刺激胃壁黏膜，引發疼痛不適。

（六）薄荷、咖啡因飲品

上班提神、聚餐約會總是少不了來杯咖啡、茶飲，但咖啡、可可、茶葉中的咖啡因會抑制賁門括約肌的收縮，更容易引發胃食道逆流。

很多人會嚼食口香糖或喝薄荷茶來醒腦，但薄荷中的薄荷醇、類可可鹼成分同樣會使下食道括約肌變得鬆弛，增加胃酸倒流的機率。因此，含有薄荷成分的食物或茶飲也應避免攝取。

三、胃食道逆流飲食原則＆推薦食物一次看！

（一）胃食道逆流 5 大飲食原則、進食順序建議

胃食道逆流建議以「原型食物、清淡飲食」飲食為主，同時應避免固體食物和湯湯水水一起食用，也切記要細嚼慢嚥、避免暴飲暴食。平時盡量吃到七分飽即可，如果真的吃不下，可以少量多餐慢慢吃，才不會造成胃部壓力過大，延長食物消化的時間。平時也可以多補充高纖食物或益生菌，加速腸胃消化，幫助維持消化系統正常運作。

• 原型食物、清淡飲食
• 乾濕分離食用
• 細嚼慢嚥
• 少量多餐
• 多吃高纖食物、補充營養素

此外，進食順序也是一大重點，胃酸的主要消化酵素是分解蛋白質，因此吃飯時先吃肉類、雞蛋、豆腐這些蛋白質食物，除了能避免胃酸大量分泌，也能使蛋白質先行消化。

再來可先補充蔬菜，讓纖維質包覆多餘的胃酸向下至腸道，避免胃酸逆流至食道。由於澱粉容易引發胃酸分泌，因此建議留到最後再吃，也不要和湯品、飲料同時食用，否則會稀釋胃酸的消化能力。

胃食道逆流推薦進食順序
蛋白質 ➡️ 蔬菜 ➡️ 澱粉

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（二）胃食道逆流推薦食物有哪些？

纖維較細、味道清淡、溫和的食物，能減少胃酸造成的刺激，幫助腸胃更好消化。

• 五穀雜糧類：白飯、白吐司、白饅頭、馬鈴薯、山藥、南瓜
• 蛋豆魚肉類：白肉魚、瘦肉、去皮雞肉、水煮蛋、豆腐
• 蔬菜類：葉菜類（地瓜葉、高麗菜、菠菜）、冬瓜、大黃瓜
• 水果類：蘋果、香蕉、水梨、木瓜、水蜜桃
• 油脂類：植物油
• 調味、零嘴：薑、鹽、愛玉、仙草

選擇好消化的食物之外，烹調時也可用水煮、清蒸、烘烤等滴油方式料理，減少過多的油分攝取。

四、改善胃食道逆流 4 大重點要注意！

除了調整飲食，搭配良好的生活習慣，才能大幅減少胃酸逆流的發生頻率，希望經過以下 4 大改善方式，能有效解決你的胃食道逆流問題！

⭐ 避免吃宵夜

吃宵夜會讓胃在睡眠時仍處於消化狀態，平躺也更容易導致胃酸逆流。因此會建議最後一餐至少在睡前 3 小時完成，讓胃有足夠的時間進行消化，減少胃酸逆流的機率。

⭐ 吃飽起來走動

吃完飯後立即躺下或坐下會使胃內壓力增加，導致胃酸更容易倒流至食道。飯後建議起來散散步或做些簡單的家務活動來幫助消化，減少胃酸滯留的時間。

⭐ 衣服不要穿過緊

穿過緊的衣物會壓迫到腹腔，使胃部壓力增加，加重胃酸逆流的情況。建議進食後穿著舒適、寬鬆的衣物，減少腹部的壓力。

⭐ 避免吸菸、飲酒

吸菸、飲酒都會放鬆食道下括約肌，刺激胃壁黏膜、加劇胃酸分泌，更容易導致胃食道逆流。因此，除了改善飲食，戒煙與戒酒對於預防和改善胃食道逆流也有長期的正面幫助。

參考資料：長庚醫療財團法人全球資訊網、臺北醫學大學附設醫院